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Zitronen-Sandkuchen

Zutaten für den Teig

• 200 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• ½ TL Backpulver
• 250 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Prise Salz 250 g Butter oder Margarine
• 4 Eier
• Abgeriebene Schale einer Zitrone

Zutaten – nach dem Backen

• 150 g Puderzucker
• Saft von 3 – 4 Zitronen

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten; er muss eine besonders cremig-sahnige Beschaffenheit haben. Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und sofort backen.

Auf dem Rost – untere Einschubleiste – 165-170° - 65 bis 70 Minuten. 5-10 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen im Backofen stehen lassen.

Den gestürzten warmen Kuchen mit einem Hölzchen mehrfach tief einstechen. 150 g Puder- zucker mit dem Saft von 3 – 4 Zitronen glattrühren und den Kuchen damit beträufeln. 2 – 3 Tage durchziehen lassen.