thomas/kochen
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thomas edited this page 2020-05-17 14:14:34 +02:00
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Prozente auf der Seite sind Bäcker-Prozent

Sauerteig Verhältnisse

Roggen

960

50-50 (100%)

Weizen

550

70-50 (70%)

Pizza

Weizen 405

60%

Weizen 550

85-90%