Zutaten

• 1/2l heavy cream
• 1/2l whole milk
• pinch salt
• 1 ts vanilla paste
• 200g sugar
• 8 egg yolks

Zubereitung

Die ersten 4 Zutaten auf mittlerer Hitze zum köcheln bringen.
Die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen cremig schlagen.
Die Milchmischung langsam untermischen und dann komplett vermischen und auf dem Herd erhitzen bis die Mischung 80 Celsius erreicht hat.